文章插圖
1、食材：莧菜10克、豬里脊10克、木耳10克、面粉10克、蔥10克、料酒1勺、生抽10克、白糖10克、鹽少許、姜10克 。
【莧菜餃子的做法 莧菜煎餃的做法】2、莧菜焯水后，用手將其中的汁水擠出，將莧菜剁碎備用 。
3、將從莧菜中擠出的汁水和焯水后的汁水收集起來和面 。
4、將水陸續倒入面粉中，期間一直用筷子攪拌，最后下手和成面團，蓋上蓋子餳一會兒 。
5、揉餡里放入蔥姜末，放料酒、生抽、鹽，再放入適量莧菜的汁，一起攪拌的松軟上勁 。
6、放入莧菜末，再放適量香油，一起攪拌均勻 。
7、面團這時已餳好，做成劑子，搟成餃子皮 。
8、包餃子 。
9、平底鍋放油，將餃子放入，蓋上鍋蓋，小火慢煎 。期間倒入一些清水，繼續煎 。
10、大約十多分鐘水干后，可將餃子翻個面再煎煎，即可出鍋 。

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