1、原料：龍蝦600克 ， 黃油10克，洋蔥20克 ， 蒜塊5克，番茄醬30克，
【龍蝦尾如何做湯】2、龍蝦去肉 ， 取出的龍蝦肉做刺身后用冰塊墊底上桌 。
3、在一個深鍋內倒入液體狀黃油至蓋滿鍋底，加熱到7分熱后放入面粉翻炒后加入洋蔥、蒜塊、番茄醬（也可加入一些香芹段） ， 然后放入高湯、龍蝦殼并倒入600ml白葡萄酒和一勺鮮芥末，加入胡蘿卜丁、卷心菜絲、切段玉米棒、土豆塊小火煮開即可 。
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