農村里有數不清的各種野草，在城里人看來那就是野草了，但是長期在農村生活的伙伴們都知道，只要細細觀察，就會發現這些遍地的野草，有不少是有用的中藥，有不少是可口又美味營養的野菜，還有很多野菜兼具食療功效。下面這棵野草卻還有不為大多數人知的一面！

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看這個葉子的模樣，農村的小伙伴們都認出來了嗎？沒錯，這就是屋前屋后、地角地頭都能見到的野莧菜，農村人對這個再熟悉不過了，在我很小的時候，家里就經常吃這個了，每年都用來熬菜和包大包子吃，還用來烙餡餅，就著大蒜，那滋味兒很棒。

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其實大多數時候，是我們放學之后出去打豬草，野莧菜一片一片的，一會兒就能割一大捆，自己背不動了，就分給其他小伙伴一些?；氐郊?，再拿個籮筐出來，先把嫩的野莧菜葉摘下來自己吃，剩下的再喂豬，當然這里面還會有螞蚱菜等等其他野菜。

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以前農民吃這個菜，不是因為知道它有多少營養有多少好處。大多數情況下都是因為農村缺飯又少菜，沒辦法只能摘點野菜摻和著吃?，F在不同了，如今農村生活水平提高了，人們吃點野菜那的確就是為了調節一下口味，另外補一補身體。就這野莧菜，營養成分不亞于我們常見的普通蔬菜。

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除了葉子能吃以外，野莧菜的根更是一絕，只是有很多人不了解。野莧菜根中含蛋白質、碳水化合物、鈣鐵磷、維生素C等，尤其是含鈣量高，每100g莧菜根約含鈣100毫克，紅莧菜根中尚含有鉀、鎂、鈉、氯。野莧菜根還是傳統的中藥，有收斂止瀉的作用。

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【 野莧菜根|農村這野菜遍地是，很多人就知道吃葉子，卻不知道它的根才是一絕】用野莧菜根燉雞湯、鯽魚湯喝，能夠清熱祛濕；在一些農村地區，人們還會用野莧菜跟煮水喝，能夠治療急性腸胃炎，同時對手腳冰涼、食欲不振的改善也具有良好效果。所以大家知道了么，野莧菜根也是很棒的哦！

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