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【蝦尾上的黃是什么東西】蝦尾上的黃是未產出的蝦子，母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃 ， 所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，一般母蝦未成熟也看不到蝦黃 。一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱紅頭仔 。
蝦（Shrimp） ， 是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多[1]，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等 。蝦具有很高的食療營養價值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材 。
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