文章插圖
扁蕓豆有毒；
【扁蕓豆有毒嗎】扁蕓豆沒有煮熟就會導致食物中毒，煮熟就沒有毒，扁蕓豆籽粒中含有一種毒蛋白 ， 必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，否則會引起中毒；蕓豆是一種可以食用的豆科植物，學名菜豆，俗稱二季豆或四季豆，嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐，腌漬，冷凍與干制，是屬于薔薇目豆科的植物 ， 總狀花序腋生，蝶形花 ， 花冠白，黃，淡紫或紫等色 。自花傳粉 ， 少數能異花傳粉 ， 每花序有花數朵至10余朵，一般結2至6莢 。
文章插圖
扁蕓豆有毒；
【扁蕓豆有毒嗎】扁蕓豆沒有煮熟就會導致食物中毒，煮熟就沒有毒，扁蕓豆籽粒中含有一種毒蛋白 ， 必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，否則會引起中毒；蕓豆是一種可以食用的豆科植物，學名菜豆，俗稱二季豆或四季豆，嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐，腌漬，冷凍與干制，是屬于薔薇目豆科的植物 ， 總狀花序腋生，蝶形花 ， 花冠白，黃，淡紫或紫等色 。自花傳粉 ， 少數能異花傳粉 ， 每花序有花數朵至10余朵，一般結2至6莢 。