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紅湯牛蹄筋怎么做

生活百科蹄筋


紅湯牛蹄筋怎么做

文章插圖
1、主料：牛蹄筋640克 。
2、調料：腐乳（紅）10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,老抽5克,味精2克 。
【紅湯牛蹄筋怎么做】3、牛筋在滾水內滾二十分鐘，取起涼水中沖涼，取起切件；
4、姜、蒜搗爛；
5、燒熱瓦缸，下油，入下姜、蒜和南乳爆過 ， 灑點酒，傾下兩湯碗清水 ， 加入牛筋 ， 調適味，加蓋慢火煮，直至牛筋熟為止 ， 原煲上席 。