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把龜用鹽腌制下，煮的時候，加豆腐，或者魚香葉，或紫蘇，都能辟腥 。煮的時候 ， 盡量時間長一些，讓腥味隨水汽揮發多一些 。
烏龜：隸屬于龜科、烏龜屬的一種 。有時特指 烏龜別稱金龜、草龜、泥龜和山龜等 。在動物分類學上隸屬于爬行綱、龜鱉目、龜科，是常見的龜鱉目動物之一 。是現存古老的爬行動物 。特征為身上長有非常堅固的甲殼，受襲擊時龜可以把頭、尾及四肢縮回龜殼內 。
【在家煮烏龜湯怎樣才能去腥】大多數龜均為肉食性，以蠕蟲、螺類、蝦及小魚等為食，也食植物的莖葉 。中國各地幾乎均有烏龜分布，但以長江中下游各省的產量較高 。廣西，山東各地也都有出產，尤以桂東南、桂南等地數量較多 。國外主要分布于日本、巴西和朝鮮 。
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