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【香辣苦瓜肉絲怎么做】1、材料：肥瘦豬肉250克 ， 苦瓜150克，干紅椒3枚，熟豬油60克，濕淀粉15克，醬油、大蒜瓣各15克，精鹽、味精各少許 。
2、把肉切成絲，苦瓜洗凈 ， 切成絲，干紅椒、蒜瓣切碎待用 。
3、鍋中放熟豬油，用旺火燒至五成熱 ， 苦瓜下鍋炒至七成熟，加肉絲、醬油、鹽、干紅椒、蒜爆炒，放味精勾芡出鍋即成 。
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