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香辣蝦用海蝦即可 。
主料：
海蝦、油、生姜、豆瓣醬、小蔥3根，干辣椒、大蒜、料酒、白芝麻、香菜、白糖 。
做法:
1、海蝦洗凈后剪去蝦須，用牙簽在倒數第二節處挑出蝦線 。
2、倒入料酒腌制半小時 。
3、準備調料 。
4、熱鍋倒入油，油溫5分熱放入生姜和大蒜爆香 。
5、把蝦倒入鍋內反復煸炒至蝦全部變色 。
6、把蝦推向一邊，加入豆瓣醬煸炒出香味 。
7、加入料酒和干辣椒 。
8、倒入適量開水 。
9、加入適量白糖保持大火 。
【香辣蝦一般是什么蝦】10、加入蔥花后熄火撒上白芝麻和香菜，即可上桌使用 。