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1、食材：青菜頭250克、臘腸150克、鹽4克、蔥10克、姜10克 。
【臘腸炒生菜的做法 臘腸炒青菜頭的做法】2、青菜頭去皮，里面的瓤切成片，不能太薄，容易炒爛，但是也不能太厚，容易外熟內生 。
3、臘腸切成片 。
4、鍋里面放蔥花姜片爆香，放臘腸，到臘腸完全熟注意臘腸含糖，千萬不能糊了！！所以勤翻炒不能停！！
5、下入青菜頭的片，同時放鹽，一點就可以 。全程保持大火到有一部分青菜頭片馬上要變透明盛出即可 。
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