舒芙蕾怎么做好吃半熟舒芙蕾的做法 _半熟舒芙蕾

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1、材料：牛奶50毫升，黃油15克，細砂糖5克，玉米淀粉4克，蛋黃2個，奶油奶酪100克，蛋清20克，細砂糖18克，檸檬汁少許，杏果醬10克（個人口味酌情增減）。
2、將牛奶，黃油，細砂糖5克，放入同一容器中，用微波爐加熱至黃油融化。
3、加入玉米淀粉，混合均勻。
4、放入微波爐，先加熱十幾秒，拿出來攪拌一下，再加熱大約30秒。拿出后攪拌至呈濃稠狀。加入蛋黃，混合均勻。
5、將奶油奶酪單獨打散，再打至稍微順滑。
6、將前面的面糊加入奶油奶酪中，攪拌均勻順滑。
7、將20克蛋清與18克細砂糖打發成蛋白霜，不需要很硬挺，打至泡沫尾部能夠自然下垂即可。
8、將蛋白霜分兩次加入起司面糊，攪拌均勻。最后加入適量檸檬汁，攪拌均勻。
9、模具下方，內部都用油紙墊好。
10、倒入起司面糊。再取一個較深的烤盤，注入1厘米深的熱水，水溫約80度。將盛面糊的烤盤放入注熱水的深烤盤中，放入預熱到200度的烤箱中，烘烤20分鐘。
11、取出后趁熱脫模。注意如果是用單個的小起司模具只要烘烤12分鐘。
【舒芙蕾怎么做好吃半熟舒芙蕾的做法】12、待蛋糕完全涼透，在表面涂上杏仁果醬即可。

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