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歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題 。斑鰩為什么臭，斑鰩什么味道很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、其實新鮮的鰩魚沒有異味，只有發酵的鰩魚才會發出異味 。發酵魷魚刺身來自朝鮮半島南部的木浦市，也有人說來自羅州市 。打到斑魚后，漁民會把它封起來，等它發酵 ， 然后拿出去吃，直到發臭 。
【斑鰩什么味道 斑鰩為什么臭】2、鰩魚的含氮化合物——尿素、氨和氧化三甲胺非常豐富 ， 所以它的特點是氣味刺鼻 。魚體內含氮有機物分解放出氨氣，賦予了這種獨特的風味 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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