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雞絲奶酪青團的做法 雞絲培根青團做法

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雞絲奶酪青團的做法 雞絲培根青團做法

文章插圖
1、食材：糯米粉130克、小麥淀粉20克、艾草50克、溫水（攪打艾草）35克、開水（燙小麥淀粉）20克、開水（糯米粉）10克、雞絲45克、奶酪絲75克、培根10克、色拉15克、鹽1克、糖1克、油10克 。
2、鍋中放入清水、生姜、雞肉煮開，然后將雞肉用手撕成條狀 。
3、將切好的培根、雞絲、色拉、鹽、糖、奶酪一起混合拌勻 。
4、鍋中放入清水和一勺小蘇打燒開，然后加入清洗干凈的艾草燙熟至變色 。
5、撈出艾草，清水沖洗下，放入料理機，加入35克溫水，攪打成泥 。
6、將艾草泥倒入糯米粉中，加入開水10克，油十克活成團 。
7、將小麥淀粉用20克開水燙熟活成團，加入到糯米面團中 。
8、將揉好的面團取20克，壓成薄片，然后放入燒開的鍋中，等面片浮起，在燙幾秒鐘 。
9、將燙好的面片再揉到面團中 。
10、揉成光滑的面團 。
【雞絲奶酪青團的做法 雞絲培根青團做法】11、分成40克的小面團，蓋上保鮮膜防止面團變干 。
12、面團揉圓，然后用大拇指捏成碗狀，放入餡料 。
13、用虎口收緊，然后揉圓 。
14、蒸鍋中放入水，燒開后，依次放入做好的青團，底部需要墊上油紙防粘 。
15、大火煮十分鐘，立刻關火，然后用刷子抹上油即可 。