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1、木耳炒萵筍步驟：
（1）萵筍去皮，木耳提前送溫水泡發。萵筍切片，木耳撕成小朵，生姜切碎。
（2）鍋燒熱，放入適量油，放入生姜爆香。放萵筍斷生，再放入木耳，翻炒均勻。
（3）木耳很容易熟，稍微翻炒幾下，加少許鹽翻炒均勻，接著滴幾滴醬油，翻炒均勻，就可以出鍋了。
2、香椿拌豆腐步驟：
（1）鍋中倒一小碗水，燒開后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，撇去浮末，然后加一點鹽調味。
（2）湯汁煮的變少，可以淋一點素蠔油調味，盛入盤中，淋上香椿醬和芝麻即可。
3、芹菜熗拌花生米步驟：
（1）花生米放入涼水中浸泡2-3小時，讓每粒花生米都吸飽水分。砂鍋中放入適量水，加入花生米、姜片、八角。加入鹽煮10分鐘，然后蓋上蓋子燜至水涼入味即可。
（2）芹菜摘去芹菜葉，清洗干凈切小塊；胡蘿卜去皮清洗干凈切小塊。芹菜與胡蘿卜分別焯水，然后過涼水瀝干水分備用。
（3）將煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿卜放到一起，加鹽、果蔬粉、香油拌勻即可。
4、姬菇炒豆苗步驟：
（1）準備好原材料，熱鍋涼油，放入姬菇進去翻炒。
（2）姬菇炒到微微發軟后加入黑豆芽進去翻炒。
（3）翻炒幾下后加入適量的鹽調味，出鍋前加入紅椒絲翻炒變色，出鍋裝盤。
5、芹菜炒魷魚步驟：
（1）首先用姜汁、鹽、油等腌好魷魚，在油鍋里炒，炒至魷魚略略有點卷就可以撈起了。
（2）用蒜頭猛火爆香芹菜和荷蘭豆，火一定要夠猛，炒得要快，這樣蔬菜才不會變黃；炒時用少許鹽調味。
（3）加入先前炒過的魷魚，盞酒，兜勻就能吃了。
6、清蒸鱸魚步驟：
（1）首先在魚市購買新鮮宰殺的鱸魚，處理魚還是比較麻煩的，最好讓菜市場賣魚的師傅幫忙處理好，讓師傅用刀在鱸魚的脊骨處劃開，魚的肚子也順著劃開，能讓魚“立”在盤子上，這樣到家都不用動刀了，回家后再清洗干凈就可以了。
（2）把姜絲和小蔥段放入少量清水中，揉搓一下擠出姜絲和蔥汁，然后均勻的涂抹到鱸魚身上，腌制10分鐘左右。
（3）蒸鍋加水燒開后，把鱸魚放入蒸鍋中大火蒸制6~8分鐘左右，蒸魚的時間千萬要把控好，如果蒸制太長時間，會影響鱸魚的顏色和口感。
【春季菜譜排行榜春季家庭菜譜排行榜】（4）在蒸魚時，趁著這段時間把小蔥切絲、生姜切絲、紅辣椒切絲，然后放在清水中浸泡，魚蒸制好后放在魚身上，然后放入蒸魚豉油，再淋上適量熱油即可。

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