文章插圖
1、食材：新鮮萵筍1根，排骨半斤，生姜半塊，油適量，鹽適量 。
2、排骨洗凈，用開水淖過；萵筍去皮，切成長方塊兒；生姜切絲 。
3、炒鍋燒熱，倒入清油，油熱后倒入生姜，爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鐘，當排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清水（水量沒過排骨表面），用大火煮開，再轉為中小火，加蓋燜煮 。
4、燜煮約半個鐘點后，鍋中湯汁只剩下小半，此時加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻 。
【排骨 萵筍 排骨萵筍的家常做法】5、把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可 。
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