豆腐腦怎么做 _豆腐腦

用料：黃豆70克、雞蛋1個、黃花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、內酯3克、醬肉汁50毫升、鹽少量、淀粉10克。
1、干黃豆、木耳、黃花菜和干香菇都提前泡發好，香菜切小段，雞蛋打入碗中，內酯放入量杯中。
2、將泡好的黃豆裝入豆漿機容器中。
3、豆漿機中放入1000毫升水，然后將機器裝好。
4、開啟電源榨豆漿。
5、鍋中放入適量水，水沸騰后將木耳、黃花菜和香菇放入鍋中進行焯水處理。
6、焯好后撈出用水洗一下，然后將木耳和香菇切絲，黃花菜撕成一條條的。
7、在裝內酯的容器小杯中加入少量水，攪拌，將內酯化開。
8、豆漿榨好后將豆漿倒入帶蓋的小盆中。
9、將內酯水倒入豆漿中，然后用勺子攪拌一下，使之混合均勻。
10、蓋好蓋子后靜置15到20分鐘。
11、將鹵肉汁放入鍋中，然后放入木耳、黃花菜和香菇。
12、翻炒一會后放入適量水，然后再放入小半勺鹽。
13、水沸騰后將淀粉水沿著鍋邊緩緩倒入鍋中。
14、然后將蛋液轉圈倒入鍋中。
15、蛋液凝固后用湯勺推動湯羹使之混合均勻。
16、將豆腐腦舀入小碗中。
【豆腐腦怎么做】17、澆上鹵汁，再放入香菜即可。