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黑芝麻怎么做菜 黑芝麻怎么做菜吃

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黑芝麻怎么做菜 黑芝麻怎么做菜吃

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在我們的日常飲食中，黑芝麻常被加工為芝麻制品，如芝麻醬和香油，也可以炒制芝麻來食用，其實黑芝麻除了這些吃法，也可以用來做菜，那么黑芝麻怎么做菜呢？黑芝麻怎么做菜芝麻是胡麻科草本植物的種子，營養價值很高，既可供人們日常食用，又可以作為油料作物，有黑芝麻和白芝麻兩類，日常飲食中食用的多是白芝麻，但黑芝麻也可以作為日常食用，多用于做各種糕點，豆漿，熬粥，也可以用來做涼拌菜，煲湯食用，下面就來推薦幾道要用到黑芝麻做的美食 。
黑芝麻蓮藕湯材料：蓮藕300克，胡蘿卜50克，熟黑芝麻30克 。
調料：精鹽，味精各1/2小匙，醬油1小匙，胡椒粉少許，豬骨高湯1500克 。
做法：
1.蓮藕去皮，洗凈，切成薄片 。
2.胡蘿卜去皮，洗凈，切成梅花片 。
3.鍋置旺火上，加入豬骨高湯燒沸，先下入蓮藕片，胡蘿卜片，精鹽，醬油煮開，再轉小火煮約30分鐘 。
4.放入味精，胡椒粉調味，出鍋裝碗，撒上熟黑芝麻即可 。
桃仁芝麻拌西芹材料：桃仁15克，熟黑芝麻5克，西芹200克 。
調料：米醋，生抽各10克，香油適量 。
做法：
1.將西芹擇洗干凈，切成長條 。
2.切好的西芹放入沸水中焯熟，裝入盤中 。
3.撒上黑芝麻和煮熟的桃仁，淋上米醋，生抽，香油即可，隨餐食用 。
芝麻拌菠菜材料：菠菜200克，黑芝麻20克，蒜蓉適量 。
調料：醋2小匙，醬油1小匙，香油1/2小匙，食鹽，味精各適量 。
做法：
1.將菠菜洗凈，切斷，入沸水中汆燙后撈出，放入涼水中過涼，撈出擠干水分 。
2.油鍋燒熱，放入黑芝麻炒至松酥脆香時取出 。
3.菠菜段放入盤中，加蒜蓉，醋，醬油，香油，食鹽，味精拌勻，再撒上炒香的黑芝麻繼續攪拌即可 。
黑芝麻烏雞煲材料：烏雞1只，黑芝麻30克，枸杞子15克，紅棗6枚 。
調料：食鹽，姜片，料酒各適量 。
做法：
1.將黑芝麻洗干凈，用小火焙熟 。
2.烏雞洗凈，去內臟 。
3.枸杞子，紅棗分別洗凈 。
4.砂鍋內放適量清水，姜片，料酒，大火燒開后放入烏雞，黑芝麻，枸杞子，紅棗，改小火燉2小時 。
5.放食鹽調味 。
黑芝麻銀耳湯材料：黑芝麻15克，核桃仁20克，水發銀耳30克 。
調料：蜂蜜，冰糖各適量 。
做法：
1.水發銀耳撕成小朵，核桃仁掰成小塊 。
2.鍋中放入適量清水，下入銀耳，冰糖，燒開后轉小火燉至銀耳軟爛 。
3.加入核桃仁，黑芝麻，熬煮至湯汁濃稠關火，放溫后調入蜂蜜調味即可 。
吃黑芝麻要注意什么黑芝麻的外層覆蓋著比較硬的植物膜，在食用的時候，最好碾碎來吃，這樣黑芝麻在人體內的消化吸收會比較好 。常食可以補益肝腎，潤腸通乳，烏發養發，強健身體，抗衰老 。
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