蛋糕坯子不用色素怎么調藍色

1、買一紫甘藍煮水,煮好擄去葉子留下湯水 , 這個水就是天然色素 。
2、水果中的藍莓和蔬菜中的藍菜苔,又叫紅菜苔,但下鍋煮熟時呈深藍色 。
【蛋糕坯子不用色素怎么調藍色】3、紫甘藍汁加入少許小蘇打,觀察顏色,直到出現需要的藍為止 。
關于天然藍色色素:
1、藍色和綠色的天然色素較難得到,現在還沒有FDA允許的天然藍色 。
2、只有日本有允許使用的藻青素是藍色的 。但成本很高,估計是FDA允許合成色素的200倍 。