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步驟1
準備材料：茄子200克、金針菇100克，五花肉20克、紅椒20克、青椒20克、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙 。
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步驟2
茄子洗凈切段 。
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步驟3
金針菇洗凈去除根部切成段 。
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步驟4
五花肉洗凈切片 。
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步驟5
紅椒切圈 。
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步驟6
青椒切小塊 。
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步驟7
蒜切片 。
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步驟8
姜切片 。
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步驟9
小蔥切蔥花 。
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步驟10
起鍋倒油，油熱加入茄子炸至微黃撈出瀝油備用 。
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步驟11
另起鍋倒油，油溫6成熱放入五花肉煸炒出油，再加入蒜、姜，炒出香味 。
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步驟12
接著加入生抽、料酒、鹽、茄子，加適量的清水，大火燒開轉小火煮5分鐘 。
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步驟13
接下來加入金針菇、青紅椒翻炒至斷生 。【茄子煲的做法 肉末茄子煲的做法】
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步驟14
最后將炒好的食材放入燒熱的煲仔內，撒上蔥花即可 。
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