鴛鴦豆腐的做法 _鴛鴦豆腐

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步驟1
準備食材：豆腐200克、豬血200克、姜1塊、大蒜3瓣、花椒1克、干辣椒段3克、小蔥1根、豆瓣醬10克、鹽1克、胡椒粉3克、白糖3克、花椒油2克、香油2克、食用油適量。

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步驟2
姜切末。

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步驟3
蒜切片。

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步驟4
蔥切蔥花。
【鴛鴦豆腐的做法】

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步驟5
豆腐切小方塊。

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步驟6
豬血切小方塊。

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步驟7
鍋中加入適量清水大火燒開，放入鹽1克，放入豆腐、豬血煮2分鐘，撈出瀝干水分。

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步驟8
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜片炒香，放入豆瓣醬10克炒出紅油，加入適量清水，調入胡椒粉3克、白糖3克，大火燒開。

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步驟9
撈出大料，放入豆腐、豬血大火收汁，再加入花椒油2克、香油2克拌勻，出鍋裝盤撒上蔥花即可。

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