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簡述蛋白質的元素組成及特點

生活百科簡述


簡述蛋白質的元素組成及特點

文章插圖
蛋白質的元素組成 ：碳、氫、氧、氮，有的還有磷、硫、鐵、鋅、銅、硼、錳等 。
單體：氨基酸 （約20種）。
化學結構：由多個氨基酸分子脫水縮合而成，含有多個肽鍵的化合物 ， 叫多肽 。
多肽呈鏈狀結構，叫肽鏈 。一個蛋白質分子含有一條或幾條肽鏈 。
高級結構：多肽鏈形成不同的空間結構 ， 分二、三、四級 。
【簡述蛋白質的元素組成及特點】結構特點：由于組成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列次序不同 ， 于是肽鏈的空間結構千差萬別，因此蛋白質分子的結構是極其多樣的 。