1. 首頁 > 生活經驗 > >

牛油能做菜嗎

生活百科做菜


牛油能做菜嗎

文章插圖
不可以 。
【牛油能做菜嗎】牛油有特殊的難聞氣味 ， 需經熔煉、脫臭后才能使用 。在工業化生產中，工廠使用肉類食品加工企業的牛脂肪組織為原料 ， 利用濕法工藝 ， 經脫膠、脫酸等二十幾道工序加工成為牛油 。牛油熔點為40到60攝氏度，因其熔點高于體溫，不易被消化 。雖然不宜直接食用，但它能使糕點起酥，故在制作西式糕點時 ， 在歐洲國家中 ， 常用作起酥劑 。以及中餐中的高湯等 。