文章插圖
1、主料：蔥1根、干酵母3克、牛奶56克 。
2、輔料：白砂糖3克、低筋面粉100克 。
3、香蔥切末 。
4、碗中放干酵母，牛奶，白砂糖，低筋面粉，攪拌成絮狀，揉成面團，發酵十分鐘 。
5、案板上刷油，將面團對半切，搟成面片 。
6、刷油，倒入蔥末，攤勻，對疊 ， 切段，兩兩疊起，壓線，拉長卷一圈，捏緊接口，發酵一小時 。
【蔥鹽花卷做法】7、鍋中隔水 ， 大火蒸15分鐘 。
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1、主料：蔥1根、干酵母3克、牛奶56克 。
2、輔料：白砂糖3克、低筋面粉100克 。
3、香蔥切末 。
4、碗中放干酵母，牛奶，白砂糖，低筋面粉，攪拌成絮狀，揉成面團，發酵十分鐘 。
5、案板上刷油，將面團對半切，搟成面片 。
6、刷油，倒入蔥末，攤勻，對疊 ， 切段，兩兩疊起，壓線，拉長卷一圈，捏緊接口，發酵一小時 。
【蔥鹽花卷做法】7、鍋中隔水 ， 大火蒸15分鐘 。