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選擇黑色的最好，不要挑青綠色的 。手感：要選擇硬軟正合適的，太硬會生而太軟的可能是壞的 。外表：粗糙、帶坑的的較好，表面光滑的不能吃 。果柄：若果柄和果子的銜接處顏色呈深棕色，不要買 。傷口：外表有傷口、露出果肉的不要買 。
【牛油果怎么選擇】牛油果（鱷梨 ， 學名：ButyrospermumparkiiKotschy），一種生長于熱帶的樟科樹的果實 。山欖科牛油果屬植物，廣布非洲熱帶，中國云南元江引種站有大面積栽培，其果實營養價值很高 ， 含多種維生素和蛋白質，可與奶油媲美，有“森林奶油”的美稱 。

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