用雞肉拿來煲湯或者是砂鍋煲 。比如雞公煲 。
1、準備食材：雞肉、洋蔥、姜、蒜、小蔥等 。雞肉洗凈，加入蠔油、白胡椒粉、淀粉、姜片用手抓勻腌制30分鐘 。
2、準備半個洋蔥切塊、蒜切片、小蔥切段、姜也切片備用 。碗中加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一小勺鹽、半勺白糖、一勺淀粉、半碗清水、攪拌均勻調點料汁 。
【雞煲什么】3、起鍋燒油放入雞塊翻炒，炒至雞塊變色表面焦黃盛出即可 。、再次起鍋放油，油熱放入姜片、蒜片爆鍋 ， 放入洋蔥繼續炒出香味，放入雞塊從鍋邊淋入適量料酒翻炒均勻，倒入調好的料汁大火煮開，蓋上鍋蓋轉中火煮10左右分鐘，煮的過程中隨時觀察防止糊鍋，煮至雞肉熟透轉大火收汁，收汁湯汁濃稠關火放入小蔥段即可 。
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