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妮妮平時很愛吃水果 ， 從幼兒園回來的路上看到有攤販賣甘蔗就吵著要吃 ， 爺爺給她買了一根 ， 老板切好成小塊給妮妮吃 ， 切的時爺爺就發現甘蔗的中間是“紅心”的 ， 但粗心的爺爺以為跟紅心火龍果一樣 ， “紅心”甘蔗會比普通甘蔗更好吃 ， 就讓她吃了很多 。
到了家之后妮妮突然陸續出現了惡心、嘔吐、四肢抽搐 ， 眼球向上凝視的癥狀 ， 嚇得家人趕緊給她送到醫院 。 到了醫院之后檢查發現已經出現了多器官功能衰竭 ， 立即住進了ICU ， 一直還在搶救中 。 最后了解了妮妮的情況之后 ， 醫生苦勸 ， 這種路邊常見的甘蔗 ， 如果是紅心的千萬不要碰 。 這是為什么？
紅心甘蔗不能吃 ， 為什么[1
？
俗話說“清明蔗 ， 毒過蛇！” ， 說的就是這種會導致中毒的甘蔗 。 甘蔗中毒的事件并不最近才有的 ， 早在1972年就有報道[2
， 而且多發生于兒童 。 甘蔗變紅并不是更好吃 ， 而是可能有以下兩個方面的原因：
1）感染了病原菌
“紅心”甘蔗導致中毒的主要原因就是可能甘蔗由于感染了蔗生節菱孢霉菌 ， 能使甘蔗染上赤腐病 ， 從而在甘蔗內部產生紅色 ， 而且這種紅色會貫穿好幾個節間 。 這種霉菌還會產生3-硝基丙酸 ， 這個物質是一種神經毒素 ， 會傷害中樞神經 ， 導致出現肢體抽搐、腦水腫、肺水腫 ， 甚至致人死亡 。
【甘蔗|女童多器官衰竭住進ICU! 醫生苦勸：路邊紅心甘蔗，再甜也別碰?！?/strong>
2）感染了寄生蟲
還有一種是局部的部位變紅發黑 ， 這往往是甘蔗感染了螟蟲 ， 這種蟲類往往在每年春末高發 ， 會在甘蔗的莖中鉆蛀 ， 造成甘蔗枯心 。
所以紅心的甘蔗 ， 并不是更好吃的甘蔗 ， 而是有毒的甘蔗 。 而且由于甘蔗往往在秋季成熟 ， 所以到了來年的春季 ， 吃的都是儲存過近半年的甘蔗 ， 如果儲存條件不好 ， 就會導致霉菌的生長 ， 也會導致毒素的產生 。
總結
“紅心”甘蔗不能吃 ， 而且不要以為切掉紅的霉變的部分 ， 其他部分就可以吃了 。 當甘蔗感染了霉菌 ， 即使是沒有表現為紅色的部分也會有霉菌和毒素污染 ， 只是肉眼看不到而已 。 另外 ， 有些黑心商販甚至用這些發霉甘蔗來榨取果汁 ， 消費者喝的時候往往就看不出異常 ， 但實際非常危險 ， 所以吃甘蔗的時候一定要注意是否有變質 ， 盡量不要喝甘蔗汁 ， 從而遠離危險 。
參考文獻
[1
. “紅心甘蔗”真的有劇毒嗎?[J
.農產品市場周刊2016(18):29.
[2
. 李援.由蔗生節菱孢霉菌引起的一起變質甘蔗中毒[J
.中國食品衛生雜志1989(01):34-35.
[3
. 趙秀勉徐瑋張海紅.變質甘蔗中毒病原菌節菱孢霉菌及其毒素國內研究進展[J
.河北醫學院學報1995(03):183-184.
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