隨著消費水平的提高，人們越來越注重物質享受，“吃飽穿暖”的日子已成為過去，健康飲食、提高營養已成為當代人追求的目標。膳食營養，“補鈣”是人們最普遍的日常標準，奶制品最為鈣元素的最佳來源，自然成為了最受人們歡迎的補鈣佳品。



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但有些人認為，動植物的鈣含量比牛奶高，經常食用能較好的補鈣。這種說法是正確的嗎？研究證明，這樣的補鈣效率并不好。因為補鈣主要取決于兩個因素：一個是鈣含量的多少，另一個是人體的吸收率。
①　大多數植物性的鈣含量是很少的；
②　相對來說，植物性的鈣吸收效率差。
即使植物里面有一定的鈣含量，吃到人體里起到補充鈣的作用也很小。而要真正意義的補充吸收鈣，只能選擇動物性來源的鈣，這就是我們所說的牛奶和奶粉。
那牛奶和奶粉，哪一個補鈣效果更好，更有營養呢呢？
【 乳糖|奶粉和牛奶，到底哪個補鈣效果好，營養更高？實驗數據告訴你】該如何挑適合自己的牛奶或奶粉呢？
這些一直都是困擾大家的問題,
下面跟著小薇來學習一下吧！
牛奶和奶粉的區別
牛奶：



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一般我們常喝的都是巴氏奶或者常溫奶，這些都是經過滅菌消毒后的鮮牛奶。
奶粉：
由鮮牛奶經過濃縮、噴霧干燥后制成的。
兩者屬于同一物質的不同形態，因此營養成分都是一樣的。比如一些關鍵性的成分，蛋白質、脂肪、鈣、鋅、無機鹽等，含量都差不多。
不過由于工藝差異，奶粉在維生素方面，會流失比較大。比如常見的維生素A、C、D、E、K，以及B族維生素，奶粉相比于牛奶，含量都會比較低。（以上數據來源：美國農業部食品成分數據庫）
但是，奶粉商家也發現了奶粉在維生素方面的缺陷，所有一般都會在這方面進行補充和強化。
比如，我們現在常看到奶粉包裝上印有，「強化維生素 A、維生素 D 」等賣點的奶粉，都是經過維生素強化的產物。
因此，奶粉和牛奶之間的營養差距并不大。



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甚至有些經過強化的奶粉，在維生素和礦物質含量方面，還會高于牛奶。
所以大家根據自己喜好選擇就好，習慣喝牛奶，就買牛奶，覺得奶粉方便，就買奶粉，不必在營養上糾結~
不過，有一點要特別注意，就是喝足量。最新居民膳食指南推薦平均每天要吃相當于 300 克的奶制品。換算起來：
牛奶：每天要喝300ml；
奶粉：根據比例，要用50g奶粉沖調出一杯300ml的牛奶。（沖調時建議用溫水，可以減少營養素損失）
從理論上講，牛奶和奶粉的補鈣效果幾乎沒有差異，人們更喜歡牛奶，可能是因為飲用方便，口感豐富。但有些情況下，牛奶喝多了也會引起身體不舒服，如，我們身邊有相當一部分人群，大量飲用牛奶后會產生腹脹的不良反應。這是因為他們乳糖酶缺乏，過度飲用牛奶會出現排斥反應，醫學上稱之為“乳糖不耐受”。這時候就可以選擇不含乳糖的奶粉了。
奶粉經過后期特殊的處理，去掉了部分乳糖，既可以避免產生乳糖不耐受的情況，又不影響補鈣，簡直是不能喝牛奶人群的福利。
怎么選牛奶和奶粉
1.牛奶
推薦
巴氏消毒奶(如鮮奶)：喜歡新鮮或注重口感的人可以選；

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