花菜是一種好的蔬菜 ， 花菜可以說是上的廳堂 ， 下的廚房 。
在很多的地方宴席上都離不開花菜 ， 花菜的寓意好 ， 預(yù)示大家生活越來越好 ， 永遠就像花一樣 ， 花菜價格便宜 ， 也是尋常百姓家日常生活中的好蔬菜 ， 花菜的吃法很多 ， 可以和肉、雞、鴨一起燉、炒著吃 ， 也可以涼拌 。
花菜的營養(yǎng)一點也不必一些名貴的蔬菜遜色 ， 花菜可以生長在中國的南北方地區(qū) ， 花菜對于溫度、土壤要求不高 ， 農(nóng)家的小菜園里都喜歡種幾顆 ， 管理的好一顆可以達到五、六斤重呢 。
花菜的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富 。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷鐵等礦物質(zhì) 。
【花菜可減少中風(fēng)帶來的危險】菜花質(zhì)地細嫩 ， 味甘鮮美 ， 食后極易消化吸收 ， 其嫩莖纖維 ， 烹炒后柔嫩可口 ， 適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用 。
每100克菜花所含營養(yǎng)素 ， 熱量(24.00千卡)·蛋白質(zhì)(2.10克)·脂肪(0.20克)·碳水化合物(4.60克)·膳食纖維(1.20克)·維生素A(5.00微克)·
胡蘿卜素(30.00微克)·硫胺素(0.03毫克)·核黃素(0.08毫克)·尼克酸(0.60毫克)·維生素C(61.00毫克)·維生素E
(0.43毫克)·鈣(23.00毫克)·磷(47.00毫克)·鉀(200.00毫克)·鈉(31.60毫克)·鎂(18.00毫克)·鐵(1.10毫克)·鋅(0.38毫克)·硒(0.73微克)·銅(0.05毫克)·錳(0.17毫克) 。
菜花已被各國營養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜 。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素 ， 長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病率 。
菜花是含有類黃酮最多的食物之一 。類黃酮除了可以防止感染 ， 還是最好的血管清理劑 ， 能夠阻止膽固醇氧化 ， 防止血小板凝結(jié)成塊 ， 因而減少心臟病與中風(fēng)的危險 。
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