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銀杏的功效與作用以及食用方法

養生食材

銀杏為銀杏科落葉喬木銀杏的干燥成熟種子 。秋季種子成熟時采收，除去肉質種皮外層，稍蒸或略煮后，烘干 。個如杏核大小色潔白如玉，過食易引起腹泄 。
銀杏是現存種子植物中最古老的孑遺植物 。植物學家常把銀杏與恐龍相提并論，并有植物界的大熊貓之稱 。銀杏屬于干果類，在諸多的干果中，銀杏的經濟價值排名第三 。
白果的價值主要體現在食用和藥用，可以斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便、消毒殺蟲等 。
主要營養VC、VE、胡蘿卜素及鈣、磷、硼、硒、礦物元素食療功效活血化瘀、止痛適宜人群肺虛咳喘、冠心病，心絞痛，高血脂易食用 。


禁忌人群孕婦、兒童慎食;有實邪者忌用 。
銀杏的功效和作用
1健腦益智銀杏具有改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶力的功效 。
2抑菌殺菌銀杏有抑菌殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病 。
3止咳平喘銀杏具有斂肺氣、定喘咳的功效，對于肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多疾病具有輔助治療作用 。

4抗澇抑蟲銀杏外種皮中富含白果酸及白果酚，所以銀杏能抗結核桿菌 。
5止帶濁，縮小便銀杏能輔助治療小兒遺尿，氣虛小便頻數，帶下白濁，遺精不固等病癥 。
6降膽固醇銀杏富含莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等物質，可用于高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高的治療 。


食用銀杏要注意什么?
1銀杏不可生食，熟食也不能過多，每次以服10~15g為宜，否則容易中毒 。
2銀杏有微毒，要經過水泡、水煮、煎炒等工序去除毒質做成熟食才可吃 。
如何挑選銀杏?
【銀杏的功效與作用以及食用方法】挑選銀杏時要選擇葉片比較大的，而且只用中間微微開裂的，要選擇顏色微微一緊呈現出黃色的，但是不宜選擇過黃或者過綠的，葉梗比較新鮮的為宜 。