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發酵乳和酸奶有什么區別

生活百科發酵


發酵乳和酸奶有什么區別

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1、原材料不同：發酵乳的原材料是鮮乳或者乳制品 。酸奶的主要原材料是牛奶，然后再加入乳糖 ， 葡萄糖等添加劑 。
【發酵乳和酸奶有什么區別】2、制作過程不同：酸奶是以保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌為主要菌種的發酵奶制品 。這兩種菌來源于牛乳自然發酵液中，它不是人體腸道中自有生物菌群，所以不能在人體腸道內存活和定植 。酵乳是通過非保加利亞乳桿菌發酵的各種乳制品 。主要有酸牛乳、活性乳、以及干酪、酸性奶油等 。含有大量有益活性菌的發酵乳更是營養與保健兼備食品。