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炒紅棗的具體步驟:：
1、選新鮮成熟、果形大、皮較薄、肉質肥厚致密，含糖量高、核小的果實；
2、剔除枯枝落葉，按品種、大小、成熟度進行分級，并干燥程度一致；
3、將棗果裝入竹籃或鐵絲籃，將籃浸漬在沸水中 ， 燙漂5分鐘左右，至果皮稍軟即可 。熱燙后立即在冷水中冷卻，烤烘；
【炒紅棗的具體步驟】4、烤烘24小時左右 。一般烤到七至八成干后，再以一周時間進行晾曬或風干即可 。
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