茄子如何做餃子素餡 _茄子

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1、茄子適量，雞蛋3枚，調料適量。
【茄子如何做餃子素餡】2、將茄子洗干凈后切成片，用大刀將茄子片切碎，盡量越碎越好。
3、開火，倒油，將雞蛋煎熟，火不要太大，感覺變熟了就關火即可。
4、把切好的茄子放進裝雞蛋的鍋里，接下來就是最出味的放調料了，需要添加鹽、味精、香油。
5、和面，面粉的量要根據食量決定，和面放水的時候要一點一點的，面要盡量多揉一揉這樣不會太軟。
6、把活好的面分成兩塊，揉成條狀，可以切出小塊，也可以揪出來，撒上干面按平，接下來就是搟面皮了。
7、包餃子要比搟面皮簡單多了，最后捏餃子的時候一定要使勁，省的住的時候破了。
8、煮餃子，做水，等水煮沸，將餃子放進去，用勺子順時針攪動餃子，切記不要亂攪動，這樣會使得餃子破開。
9、待餃子浮起來，基本上就是熟了，用漏勺撈出來就可以吃。