文章插圖
1、用一個容積為500ml的立碗將蛋打散,邊打邊加毛毛鹽;
2、用開水將生石灰化開 , 備用;
3、蒸鍋里把水燒開,水的量需要保證不會燒干,在蒸的過程也不會溢進蛋碗里;
4、用清石灰水邊沖雞蛋邊打散;
5、水燒開以后再把裝好蛋液的碗放下去開始蒸,中火 , 保持水剛好滾開就可以;
【石灰蛋怎么煮】6、然后蒸12分鐘,關火,稍燜一下再拿出來,將生抽、麻油淋上撒上蔥花 。
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