西紅柿湯面如何做

1、食材準備:木耳和黃花菜提前浸泡 。豇豆洗凈掐頭去尾 。該洗的都洗洗 。茄2個洗凈,一切四,切掉硬芯,然后再一切二 , 豇豆去掉頭尾 , 切5cm左右長段,蒜去皮拍碎,蔥切粒,黃花菜中間來一刀,木耳根據大小適當改刀 。
2、提前把不容易熟的豇豆炒熟 。鍋熱放油,放入蔥粒炒香 , 然后把豇豆放入小火同炒,這一步要把豇豆完全炒熟 , 過程中加少許鹽給豇豆入味,可以適當加鍋蓋幫助快速燜熟 。
3、如果用其他綠葉菜的話,面條出鍋前放進去就好 。豇豆完全炒熟就可以盛出了 。
4、鍋不用刷,繼續加點油,小火把蒜炒香,任蕓麗習慣多放蒜,原因是從小覺得熟蒜吃了對胃好,每家都有自己的習慣呢 。放入番茄翻炒片刻,再加木耳黃花同炒,加點鹽幫助番茄出沙,加點糖中和番茄的酸味兒,炒到番茄表面有點模糊起沙 。
5、加開水到鍋中,沒過番茄的量即可 。讓水滾一會兒,這個時候手動把番茄皮一片片拎出來 。然后把掛面放進去同煮,煮到面條八分熟,把炒熟的豇豆倒入同煮 。
【西紅柿湯面如何做】6、最后多加點白胡椒,多加點暖胃 , 下調料手可狠了~有椒鹽也適當加點,嘗咸淡,適當加鹽淋香油,關火出鍋 。