【鹵肝制作方法竅門】
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1.豬肝500克 ， 八角3瓣，生姜2片，白酒1勺，水2500毫升 ， 鹽2勺，辣醬3勺 ， 醋3勺，白糖2勺，蒜4瓣 。
2.做法:將帶血的豬肝用清水浸泡 。當淤血排盡后，將豬肝放入開水中，飛20分鐘 。盡量讓淤血排出去 。
3.有大量浮沫時撈出豬肝 。等豬肝放涼，同時往鍋里注水，輔料切配 。
4.將豬肝、八角、生姜、白酒、水、鹽放入鍋中 ， 大火燒開后文火燉50分鐘，使豬肝內部熟透，取出晾涼 ， 待切片 。
5.將冰鮮豬肝切片，擺好格局 。將辣醬、老干媽、醋、糖、蒜末放入調味盤中 ， 作為蘸醬使用 。
以上解釋了鹵肝的制作方法 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。
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