1. 首頁 > 生活經驗 > >

綠豆餅怎么做皮是軟的

生活百科豆餅

餅皮部分：玉米粉５０克，低筋粉１５０克，食用油１０克，細砂糖２０克，鹽２克，雞蛋２個 。
綠豆餡部分：干綠豆２２０克，黃油５０克 ， 蜂蜜５０克 。
　?。?、蛦·绿豆清襄N刪?nbsp;， 浸泡到能輕易捏碎就好了 。
　?。?、批L玫穆潭梗喑逑醇副?nbsp;， 放入蒸鍋里鋪平，攤的薄厚均勻，蒸熟的程度才一致 。上鍋蒸熟，水開上汽后 。中火蒸３０到４０分鐘左右 ， 燜２０分鐘，蒸到豆子可以輕松碾碎 。
　?。場⒙潭拐羰旌?，黃油隔熱水融化 。
　?。礎⒄羰斕穆潭?nbsp;， 熱的時候壓成泥 ， 可以多壓幾遍 。
　?。?、绿豆雁^贍嗪螅?加入融化成液體的黃油，放一些蜂蜜，拌勻 。綠豆泥如果變涼，可以倒入鍋里，開最小火加熱拌勻，小火加熱可以讓黃油更好的和綠豆融合 ， 攪拌５到１０分鐘左右就可以了，嘗一下味道 ， 根據自己口味適量加一些糖 。
　?。?、绊w玫穆潭瓜? ，分成２０克一個，蓋上保鮮膜，備用 。
　?。貳⒌徒罘劾鋟湃胗衩酌媯衩酌嬗孟敢壞愕?nbsp;， 就是看起來有抱團的感覺 。
　?。浮⒓尤胩?、盐?混勻 ?？梢远鄶噭右粫?，讓干性材料混合均勻 ， 吃起來才不會甜咸味道不均勻 。
　?。?、面粉厘Q尤肓礁黽Φ? ，先小范圍把雞蛋液打散 。
　?。保?、加葨V秤糜停獵齲臉尚踝匆院螅?用手揉成面團 。因為面團比較軟，有些輕微的粘手 ， 可以帶個手套揉面，更方便 。揉好的面團 ， 蓋上蓋子，靜置１０分鐘 。
　?。保?、脣耘均源_殖桑保悼艘桓齙男〖磷?，盤子底部可以刷油，或者鋪一層保鮮膜，防粘 。
　?。保病⒈し旁謔中陌幢? ，大小和掌心大小差不多 。放入綠豆餡料，用虎口慢慢收攏餅皮 ， 捏緊接口，搓圓即可 。全都包好以后，蓋上保鮮袋防止表面有干紋 。
　?。保場赴逕夏ㄒ壞閌秤糜?nbsp;， 用兩個刮板輔助，給綠豆餅整形 。
　?。保礎⒆齪迷煨禿蠓湃肱套永錚套擁撞科桃徊惚Ｏ誓せ蛩⒂頭勒常?表面再蓋上保鮮袋防止表面變干。
【綠豆餅怎么做皮是軟的】　?。保?、平祲孁预三x掛壞閌秤糜?，薄薄的一层就可以?用手感覺一下，微微發熱就是預熱好 。放入綠豆餅 ， 等綠豆餅定型、上色好以后 ， 蓋上蓋子 ， 關火，燜一分鐘即可 。