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步驟1
食材：里脊肉200克、大蔥2根、胡蘿卜1根、姜1塊、大蒜2瓣 。輔料：生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺 。
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步驟2
里脊肉洗凈切丁 。
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步驟3
放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌勻 ， 腌制10分鐘 。
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步驟4
大蔥洗凈斜刀切小段 。
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步驟5
胡蘿卜洗凈切丁 。
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步驟6
姜切末 。
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步驟7
蒜切末 。
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步驟8
鍋中放入適量油 ， 油溫燒至6成熱 ， 放入肉丁炒至變色后撈出 。
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步驟9
鍋中留底油 ， 放入姜蒜末炒香 ， 放入胡蘿卜丁炒至斷生 ， 放入蔥段翻炒30秒 ， 放入肉丁炒勻 。
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步驟10
調入鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺翻炒均勻 ， 即可出鍋 。【蔥爆肉丁的做法 蔥炒肉丁的做法】
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