鴨肉、嫩姜、二荊條、朝天椒、蔥姜蒜、花椒、豆瓣醬等 。
鴨肉切小塊，冷水下鍋燒開，撈出鴨塊沖洗干凈 。
鍋燒熱，倒入瀝水后的鴨塊，將鴨肉里的水氣炒干 。
鍋放多點油 ， 下花椒、蔥蒜、豆瓣醬炒香 。
倒入鴨塊翻炒，同時放料酒，多步去腥 。
加水，半勺白糖調味，燉二十分鐘 。
加入嫩姜，翻炒幾分鐘 。
【嫩姜炒鴨子怎么做好吃嗎】加入朝天椒和二荊條，加半勺醋調味，翻炒斷生即可出鍋 。
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