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冬季食山楂 活血化淤又可開胃( 二 )

食療



食療配方
山楂湯
原料：山楂500克，白糖200克，可依自己口味酌量增加 。
制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，煮之8成熟將水倒出重新加水，并加糖 。將山楂煮開花后即可食用 。
山楂茶
原料：山楂500克，干荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克 。
制法：將以上幾味共研細末，分為10包，每日取一包沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度 。
山楂銀菊飲
原料：山楂、銀花、菊花各10克 。
制法：將山楂拍碎，與銀花、菊花共同放杯中代茶沖飲，為1日量 。
山楂橘皮飲
原料：生山楂、橘皮、荷葉各20克，生薏苡仁10克 。
制法：將以上幾味共研細末，入暖水瓶中用沸水沖泡，1日飲完 。三月有效 。


山楂瓜皮飲
原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首烏、槐樹角各10克 。
制法：將以上幾味共同入鍋中煎煮20分鐘，濾汁飲用 。
健美消脂茶
原料：生山楂、生首烏、夏枯草、澤瀉、萊菔子、茶葉各10克 。
制法：將以上各味同入砂鍋加水適量煎煮，濾汁飲用，為1日量 。(脾胃虛弱者慎服)
雙根茶
原料：茶根、山楂、蘆根各15克 。
制法：將以上各味同煎熬20分鐘，濾汁飲用 。
山楂紅糖水
材料：鮮山楂120克，紅糖50克 。
制作：先把鮮山楂洗凈搗碎，然后和紅糖一起放進鍋內，加入清水500毫升，用中火煎煮30分鐘 。去渣用器皿裝好，飯后飲用 。宜隔天服用一次 。
注意：有消化道潰瘍、胃酸過多者或糖尿病者不宜飲此糖水 。
山楂枸杞子粥
材料：山楂30克，枸杞子15克，大米50克 。
制作：將山楂、枸杞子、大米洗凈后一同放進鍋內，加進適量清水，先用武火煮沸者，再用文火熬成粥，待溫隨量食用 。
注意：有潰瘍病、胃酸過多者不宜食用，低血壓患者也不宜食用本粥 。
山楂丹參粥
材料：山楂30克，丹參30克，大米100克，冰糖適量 。
制作：將丹參片、山楂片、大米洗凈 。然后將丹參、山楂放進鍋內，加適量清水煎取藥汁 。藥汁煎成后，去除藥渣，加大米煮粥 。粥成后，加入適量冰糖即可 。
注意：有潰瘍病、胃酸過多者，不宜食用此粥 。此粥較酸，不宜空腹時食用 。
山楂荷葉茶
材料：山楂30克，荷葉15克，槐花9克，白糖少量 。
制作：把山楂、荷葉、槐花洗凈，然后同放進沙鍋內，加入適量清水煎煮，然后去藥渣取汁，再加入少量白糖調味，用器皿裝好，代茶飲用 。
注意：有潰瘍病、胃酸過多者或糖尿病患者不宜飲用 。

食用禁忌
山楂不能空腹吃
含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強饑餓感并加重原有的胃痛 。
少吃生山楂
生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉 。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔 。因此，應盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎 。醫生建議，最好將山楂煮熟后再吃 。
宜忌
胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者及服用滋補藥品期間忌服用 。脾胃虛弱者慎服 。孕婦不宜服用 。
1.《綱目》：“生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜 。”
2.《本草經疏》：“脾胃虛，兼有積滯者，當與補藥同施，亦不宜過用 。”
3.《得配本草》：“氣虛便搪，脾虛不食，二者禁用 。服人參者忌之 。”