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砂鍋鴨要燉多少時間

生活百科多少


砂鍋鴨要燉多少時間

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砂鍋鴨做法：
用料：鴨腿兩個、醬油兩勺、白糖一勺、半勺料酒、一勺蠔油 。
佐料：陳皮、桂皮、八角各一份 ， 香葉兩黃皮果兩顆、胡椒四粒、干辣椒兩個、姜兩個、啤酒一瓶 。
步驟：
1、把鴨腿切成塊狀，焯水，把血水去掉 。
2、炒菜鍋入油 ， 油熱后放入姜蒜，接著鴨肉入爆炒至表皮微金黃，之后倒入醬油、白糖、料酒、蠔油等翻炒幾分鐘，大約鴨肉肉感微干可出鍋 。
3、砂鍋內倒入兩圈油，讓其均勻鋪滿鍋底 ， 然后放入姜片約十片也是鋪滿鍋底，放入準備好的大料即陳皮桂皮和炒好的鴨肉，再倒入啤酒蓋過鴨肉，就可用中大火并蓋上鍋蓋收汁 。
【砂鍋鴨要燉多少時間】4、當汁位于鴨肉三分之一位置時 ， 可放入一勺至兩勺老抽上色 ， 再炒勻 ， 放入準備好的大蔥等拌勻 ， 燜上一會即可起鍋 。