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咖啡豆磨好的粉要怎么煮

生活百科咖啡豆


咖啡豆磨好的粉要怎么煮

文章插圖
【咖啡豆磨好的粉要怎么煮】在沖煮咖啡時應注意以下幾點：
沸騰會使咖啡變苦，故不要煮沸咖啡，適當的沖泡度最好應略低于96℃；咖啡不可以再加熱 ， 沖煮時應注意僅煮每次所需的分量，且最好在剛煮好時飲用；咖啡的最佳飲用溫度為85℃；水在一杯咖啡中占98％，故最好使用過濾后的水來沖煮咖啡 ， 尤其不能使用含氯的水；不要再重復使用咖啡殘渣，已沖泡過的咖啡渣僅留下令人不愉快的苦味；根據所使用的咖啡器而作正確的咖啡研磨，過細的研磨會使得咖啡較苦 ， 同時也較容易堵住咖啡器；以過濾式的沖法來說 ， 適當研磨的咖啡粉每次滴過的時間應為2至4分鐘 。