文章插圖
炒豆角不需要過油，焯下水即可 。
做法如下：
主料：豆角 ；
輔料：雞蛋，青椒，淀粉 ，面粉 ， 大蒜，鹽，味精 。
步驟：
1、將豆角摘去兩頭 ， 去筋絲 ， 切成段，洗凈備用；
【炒豆角要過油嗎】2、面粉、淀粉放入碗內，磕入雞蛋，加適量清水及少許油調成雞蛋糊；
3、青紅椒切細絲 ， 蒜剁成蒜茸；
4、鍋中加入水，加少許鹽，煮沸，倒入豆角，汆燙斷生撈出；
5、倒入豆角，調入適量鹽和味精炒勻，起鍋裝盤即成 。

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