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魚怎么做最好吃要辣的

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魚怎么做最好吃要辣的

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推薦“麻辣魚” ， 制作方法如下：
【魚怎么做最好吃要辣的】一、材料：
1、主料：鮮魚1條，黃豆芽適量 ， 蛋清1個；
2、輔料：蒜子、姜、花椒、八角、鹽、料、胡椒粉、干辣椒、豆瓣醬適量，生粉適量 。
二、具體做法：
1、蒜子拍扁切末，姜切末 ， 黃豆芽去根洗凈；
2、分別準備好魚片、魚骨 ， 依次放一勺鹽，抓勻，倒入清水洗凈；
3、準備魚片 ， 放入料酒，半勺鹽，胡椒粉，抓勻 。放入一個雞蛋清，抓勻，再放一勺生粉 ， 抓勻；
4、鍋入油，倒入黃豆芽 ， 炒軟，放少許鹽，炒熟，盛入碗中墊底；
5、另起油鍋，放入花椒八角炸香，撈出部分花椒八角，再放入干辣椒，炒出辣味，放少許豆瓣醬，炒散，倒入小半鍋開水 ， 下入魚骨魚頭魚尾，煮開，再用筷子夾入魚片，煮熟 ， 盛入碗中；
6、將炸過的花椒切碎，撒在魚肉表面，再放入姜和蒜末，鍋入油 ， 燒熱，淋在姜蒜上，即可出鍋 。