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面團怎么算發好

生活百科面團


面團怎么算發好

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用手指在面團上戳個洞，回縮速度慢 ， 周圍無塌陷狀即說明面團已經發好了，如果周圍塌陷了，說明發過了 ， 如果回縮速度快，則說明沒發好 。
發面，指面團在一定溫、濕度條件下 ， 讓酵母充分繁殖產氣，促使面團膨脹的過程 。當酵母菌在面團內部有氧的環境下，將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體 。這時，面團的體積就會膨大，就發了起來 。
10分鐘方面方法：
1、把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中，攪拌均勻；
【面團怎么算發好】2、準備300毫升的溫水，水溫控制在35至40度