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購買好油，記住這幾個參考點

健康知識養生常識

民以食為天 ， 食品安全是我們老百姓一直都很關心的問題 ， 好不好吃不重要 ， 重要的是干不干凈 ， 健不健康 。
但是大家日常關注的只有菜新不新鮮 ， 肉嫩不嫩 ， 米飯香不香 ， 很少有人會關注每天每頓飯都會用到的食用油的安全過不過關 。 這就讓很多食用油的生產商鉆了空子 ， 讓很多不合格的“劣質油”流入市場 ， 欺騙廣大消費者 ， 傷害廣大消費者及家人的身體健康 。
購買好油，記住這幾個參考點
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近些年 ， 很多食品經過權威部門的抽檢屢屢出現不合格的消息 ， 其中就有食用油的問題 。 前段時間 ， 深圳一個環保的公益組織從網上購買了10種食用油讓權威機構對里面所含成分進行檢測發現 ， 10種油里有7種油里面都含有一種對人體有害的塑化劑 ， 且已經超出國家的食用油安全規定 。 這個消息一出 ， 讓很多網友瞠目結舌 。 連吃的油都有問題了 ， 國民的身體健康豈不是就成了一個天大的問題?
對于“塑化劑”想必很多人都是不怎么了解了 ， 為什么食用油里面會有這種物質 ， 要是經常吃這種油身體會有什么反應 ， 如何避免這種含有塑化劑的油?除了塑化劑油 ， 還有哪些油也是日常廚房要遠離的 ， 今天這些問題都幫大家解答了 。
為什么“塑化劑”會和“食用油”有聯系?
塑化劑是用于工業生產中提升塑料的彈性和可塑性的一種物質 ， 可以降低生產成本 。 環保組織抽檢的10種油里面有7種油里面發現了塑化劑 ， 這些被發現有塑化劑的油大多就是塑料包裝 。
除了生產環境和包裝都接觸了塑料有關之外 ， 塑化劑還會溶于食用油這樣的脂溶性物質里 。 要是長時間儲存溫度偏高的話 ， 也會加速塑化劑向食用油里面跑、
人體吃了這樣的“塑化油” ， 就會破壞身體的內分泌系統 ， 造成肝腎損傷、影響生育能力 ， 增加女性患上乳腺癌的風險 。
那又該如何遠離“塑化油”
綜合以上的說法 ， 想要避免塑化油 ， 其實就是避免購買使用塑料包裝的油 。 但也不是說市面上售賣的塑料桶裝油都是有問題的 。 深圳環保組織抽檢的油都是從網上購買的 ， 購買渠道、品牌都是不知道的 ， 所以不能把正規超市售賣的塑料桶裝油一棍子打死 。
正規超市的油都是經過國家批準生產的 ， 且生產環境也是合格的 ， 售賣之前必然是經過檢驗才售賣的 ， 所以大家可以放心購買 。 大桶油確實是劃算一點的 ， 但是買回家的塑料桶裝的油還要遠離灶臺 ， 遠離高溫 ， 避免在高溫下會產生什么反應 ， 也會讓健康好油變壞油 。
廚房做菜不僅要遠離塑化又 ， 還有這4種油也要遠離
①：含有反式脂肪酸的油
像是人造黃油、精煉植物油、人造奶油等油里面就含有很多的反式脂肪酸 。 不僅是油 ， 還有一些零食里面也會有 ， 平時購買的時候可以看看配料表 。 經常攝入大量的反式脂肪酸 ， 不僅會導致身材肥胖 ， 還會影響影響生育 。
購買好油，記住這幾個參考點
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②：土榨油
以前桶裝油還沒有出來的時候土榨油就很受歡迎 ， 但是隨著時代的發展 ， 這種油雖然香 ， 但是因為制作環境的復雜 ， 制作工藝的粗陋 ， 手法不精致 ， 就會導致榨出來的油質量堪憂 ， 里面可能會有一些雜質 ， 也會含有病菌 ， 甚至是重金屬 ， 和黃曲霉毒素這樣的致癌物 。
③：反復使用的油
油被反復使用過后里面的營養元素不僅會有一定的流失 ， 同樣在于食物接觸的過程中也會慢慢的形成反式脂肪酸、苯并芘等致癌物 ， 增加疾病的風險 。 尤其是花生油 ， 是要是反復使用3次 ， 就會導致里面的致癌物其丙二醛翻倍的增加 ， 增加致癌風險 。