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6.底部的雞蛋液煎至定型后 ， 再用鏟子給它翻一面過來 ， 繼續煎韭菜雞蛋大約煎制兩分鐘左右 ， 差不多就成塊了 ， 接下來再加入少許的食鹽 ， 少許的雞精 ， 一點點的胡椒粉 ， 再加入少許的生抽 。

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7.開大火快速的翻炒均勻 ， 把所有的調料炒至融化 ， 這樣炒出來的韭菜香味非常的十足 ， 翻炒均勻后就可以關火出鍋了 ， 裝入盤中就可以美美的享用了 ， 一道鮮香美味又好吃的韭菜炒雞蛋就做好了
推薦食譜二、芹菜炒肉

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1.一把洗凈的香芹 ， 直接切成長段 ， 切好后裝入盤中備用 。 準備適量的紅辣椒 ， 切成細絲 ， 搭配一下顏色 ， 切好和芹菜放一起備用 。

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2.準備了適量泡發好的黑木耳 ， 增加豐富的營養和口感 。 把木耳洗凈后撕成小朵 ， 裝入盤中備用 。

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3.準備適量的瘦肉 ， 把它切成均勻的薄片 ， 切好后裝入盤中進行腌制 ， 加入少許的鹽和生抽 ， 增加底味 。 加入少許的胡椒粉 ， 加入少許的老抽略微上色 ， 加入適量的料酒去腥 。 加入一勺的蠔油提鮮 。 再加入適量的淀粉 。

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4.然后把肉片充分的抓拌均勻 ， 肉片拌至到順滑粘稠的狀態 ， 然后再加入一勺的豆瓣醬 ， 淋入一勺的食用油 ， 如果不吃辣椒 ， 這里也可以不用添加豆瓣醬和肉片先充分的抓拌均勻 ， 但至到順滑的狀態 ， 先放一旁腌制兩分鐘 。

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5.把鍋充分的燒熱后 ， 再加入適量的油 ， 熱鍋涼油下入肉片在鍋中快速的滑炒 ， 這樣在炒制肉片的過程中就不容易粘鍋 。 肉片在鍋中炒制的時間不用太長 ， 以免口感變老 ， 炒制到表皮微微變白的狀態 ，

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6.把準備好的生姜、蒜片和蔥段添加到里面 ， 把洗凈的木耳也添加到里面 ， 一同煸炒增香 。 把它們在鍋中充分的炒出香味 ， 用手再把切好的芹菜段和辣椒添加到里面 ， 然后用大火快速的把食材翻炒均勻 。

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7.芹菜比較容易成熟 ， 炒制的時間不用太長 ， 炒勻后加入適量的生抽和料酒去腥 。 加入適量的雞精提鮮 ， 再加入少許的白糖 ， 可以增加提鮮的效果 。

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8.調味后把食材在鍋中充分的翻炒均勻 ， 炒至入味 ， 好吃的時間不用太長 ， 保持它清脆的口感 。 芹菜炒肉用這種方法做 ， 鮮香入味 ， 而且非常的開胃又下飯 。
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