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熬中藥用不銹鋼鍋行不行 熬中藥用不銹鋼鍋行嗎

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熬中藥用不銹鋼鍋行不行 熬中藥用不銹鋼鍋行嗎

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中藥熬煮的時候，除了要注意水量，熬煮火候，時間之外，熬藥器皿的選擇也是很重要的，選錯了器具，也會對藥物療效造成影響，那么傲中藥用不銹鋼鍋行嗎?【熬中藥用不銹鋼鍋行不行 熬中藥用不銹鋼鍋行嗎】熬中藥用不銹鋼鍋行嗎熬中藥不要用不銹鋼鍋 。
不銹鋼是由鐵絡合金再摻入一些微量金屬元素制成的，其金屬性能良好，而且比其他金屬耐銹蝕 。但如果使用不當，不銹鋼中的微量元素同樣會在人體中慢慢積累，當達到一定量時就會危害人體健康 。
熬中藥用不銹鋼鍋的危害用不銹鋼鍋熬中藥的時候，不銹鋼在加熱條件下與中藥中的生物堿發生反應，生成毒性更大的化學物質 。例如，鎳就是一種致癌物 。
熬中藥不能用什么鍋鋁制器皿，以及銅，鐵，錫等金屬制成的器皿，因為銅，鐵，錫等金屬元素本身具有各自的功效與應證，用之往往與病情不符 。
再者，由這些金屬制成的器皿表面常覆蓋有一層該金屬的氧化物，這些氧化物極易于藥液中的藥物發生化學反應，輕則降低原有藥效，重則成熟有害物質對人體造成損害 。
用金屬器皿的鍋熬中藥的危害用鐵鍋煎熬中藥，鐵易與大黃，何首烏，地榆，五倍子等藥材中所含的鞣質發生化學反應，形成一種不溶于水的“鞣酸鐵“或其他有害成分，使中藥湯劑變黑變綠，藥味變澀變腥，另外，藥物中所含的大多數生物堿，需與鞣酸或有機酸結合生成鹽才能溶于水，鐵，銅等金屬離子若與中藥中所含的鞣質等成分發生化學反應，則會造成含量減少，從而影響生物堿的利用，降低藥物療效 。
熬中藥用什么鍋最好熬中藥最好選用砂鍋，因為砂鍋的材質穩定，不會與藥物成分發生化學反應，并且傳熱均勻緩和 。除了砂鍋之外，也可以選擇用搪瓷鍋，不銹鋼鍋和玻璃器皿 。