1、備妥材料，雞肉洗凈， 中藥材皆需用清水沖過；
【山藥紅棗枸杞老母雞湯的做法】2、雞肉放入可淹過所有雞肉的冷水鍋中，加入3片姜，用大火煮至滾，撈起雞肉洗去表面雜質；
3、倒入可蓋過雞肉的清水及米酒和紅棗的湯鍋中，開大火煮滾后，再轉成小火煮約40分鐘；
4、入鍋前才將山藥去皮切塊，以免接觸空氣久了氧化變黑；
5、起鍋前再將山藥及枸杞放入鍋中以大火煮滾5分鐘后關火，即可盛碗上桌 。
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