味覺變異常與年齡、性別、情緒、溫度等因素有關，只有排除這些因素后，才能將它與疾病聯系起來 。例如，味覺的靈敏程度固人而異，兒童比成人強，青年比老年強，女性比男性強；同一個人，晚上比早晨強 。
【味覺失靈的原因】口淡：口淡多見于久病脾胃虛寒患者，外科大手術后病人食欲不振也會覺得口舌淡而無味 ?？诘谘装Y感染中也常出現，但大多在疾病初起或消退期，前者為邪尚輕淺的表現
口淡 面對佳肴美食，也覺淡然無味，食欲欠佳 。原因可能是外感不適，或是脾胃虛弱，運化不暢，以致不思飲食 。此時宜健脾益氣 ?？谒?即使沒有進食酸性食物亦自覺口中有酸味 。這情況是因肝胃不和 ， 或肝有郁火所致 。
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