1、包菜、香蔥、五花肉洗干凈晾干水分 。
2、包菜和五花肉剁碎 ， 香蔥切碎 。
3、肉末、包菜、香蔥一起，先倒入花生油、醬油，待攪拌均勻后再加入鹽拌勻（最后放鹽是防止出太多水） 。
【沙縣小吃蒸餃肉餡怎么做】4、圓皮的有些干不好捏邊，先在邊緣上抹上水，放入適量餡開始包 。
5、一邊包一邊下鍋蒸，充分利用時間 。
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